Secteur production & fabrication alimentaire artisanale

Maîtrisez vos recettes, vos lots et vos coûts avec GestiumERP

Recettes non formalisées, consommation matières non tracée par lot, DLC non gérées, coût au kilo introuvable… GestiumERP donne aux producteurs alimentaires algériens une gestion fiable, de la recette à la distribution.

Découvrir GestiumERP → Parler à un expert

Production alimentaire artisanale en Algérie

Vous produisez des produits alimentaires en Algérie ?

On vous comprend

Pâtisseries industrielles, boulangeries de production, fabricants de conserves, de jus, de fromages ou de gâteaux traditionnels (makroud, kalb el louz, baklawa…) - les producteurs alimentaires algériens ont des défis de gestion qui leur sont propres : formulation des recettes, traçabilité par lot de fabrication, gestion des DLC, calcul du coût de revient à la pièce ou au kilogramme et organisation de la distribution vers des réseaux de revendeurs.

Chez CIRTASOFT, nous savons que derrière chaque produit alimentaire se cachent une recette précise, des matières premières fluctuantes en prix et en disponibilité, et des clients distributeurs qui exigent régularité et traçabilité. GestiumERP structure toute votre chaîne de production alimentaire dans un seul outil adapté au marché algérien.

Problématiques

Ce que vivent vos équipes chaque jour

Ces situations vous sont familières. Ce sont les défis concrets que nous entendons le plus souvent chez les producteurs alimentaires artisanaux et PME en Algérie.

Recettes non formalisées et coûts variables

Les recettes de fabrication existent dans la tête des maîtres-artisans ou sur des fiches papier. Sans formalisation numérique, les quantités varient d'un lot à l'autre et le coût de revient reste une inconnue.

Consommation matières par lot non tracée

Impossible de savoir exactement combien de kg de dattes ou de litres d'huile ont été consommés par lot de fabrication. Les écarts de stock s'accumulent et les achats se font à vue sans anticipation.

DLC produits finis non gérées

Sans gestion des dates limites de consommation par lot, les produits risquent d'être livrés trop près de leur expiration ou, pire, de rester en stock après péremption - avec des pertes financières et sanitaires.

Coût de revient au produit introuvable

Sans traçabilité des ingrédients consommés et de leur coût réel, déterminer le prix de vente rentable de chaque produit reste une estimation. Les fluctuations des prix des matières premières accentuent ce flou.

Commandes et production déconnectées

Les commandes de vos distributeurs et revendeurs arrivent par téléphone ou WhatsApp. Sans lien avec la production, il est impossible de planifier les lots à fabriquer et d'éviter surproduction ou ruptures.

Planification de production non optimisée

Sans vision des commandes à honorer et des matières disponibles, la planification des journées de production se fait à la dernière minute, générant stress, achats urgents et délais non tenus.

Dans la production alimentaire, chaque lot engage du temps, des matières et une promesse envers vos clients distributeurs. Sans maîtriser les recettes, la traçabilité des lots et les coûts de revient, vous ne pouvez ni défendre vos prix, ni garantir la qualité constante que le marché algérien exige.

Fonctionnalité clé

Fiche de production avec calcul des coûts en temps réel

GestiumERP formalise vos recettes de fabrication et calcule automatiquement le coût matières par lot et par kilogramme produit, en tenant compte des prix d'achat réels de vos ingrédients.

Fiche de production - Lot FAB-2025-0312

🍪

Makroud aux dattes

Lot 50 kg produit fini • DLC : 12 jours

Date fab.

25 mars 2025

Recette - ingrédients pour 50 kg produit fini

Ingrédient	Quantité	Coût DA
🌾 Semoule fine	22 kg	2 860
🧈 Beurre smen	3,5 kg	3 500
🌸 Eau de fleur d'oranger	0,8 L	480
🌴 Dattes Deglet Nour dénoyautées	18 kg	7 200
🍬 Sucre glace	2 kg	420
🫙 Huile de friture	4 L	780

Coût total matières

15 240 DA

Quantité produite

50 kg

Coût matières / kg

304,8 DA

De la recette au coût de revient exact

Dans GestiumERP, chaque recette de fabrication est formalisée avec ses ingrédients, ses quantités et ses unités. À chaque lot lancé, le système calcule automatiquement le coût des matières en fonction des prix d'achat réels - intégrant les variations de prix fournisseurs.

Vous savez, pour chaque lot produit, ce qu'il vous a coûté en matières, quelle est votre DLC et combien de kilogrammes sont disponibles à la vente. La traçabilité lot vous permet de répondre à toute question de vos distributeurs ou d'un contrôle sanitaire.

Formalisation numérique de toutes vos recettes avec ingrédients et quantités
Calcul automatique du coût matières par lot et par kg produit
Traçabilité complète : numéro de lot, date de fabrication, DLC
Mise à jour automatique du stock ingrédients à chaque lot lancé
Alertes DLC avant expiration et gestion FIFO des produits finis

Ce que GestiumERP apporte

Une gestion complète pour votre production alimentaire

GestiumERP couvre l'ensemble de la chaîne de valeur du producteur alimentaire algérien - des achats d'ingrédients à la livraison chez vos clients distributeurs.

Gestion recettes et formules Formalisation numérique des recettes avec ingrédients, quantités, unités et rendement par lot - la base de toute production maîtrisée.

Traçabilité lots et DLC Numéro de lot unique par production, date de fabrication, DLC calculée automatiquement, alertes avant expiration et historique de distribution.

Coût de revient par produit Calcul automatique du coût matières par lot et par unité produite, intégrant les fluctuations des prix d'achat fournisseurs pour une tarification juste.

Planification sur commandes Lien direct entre les commandes reçues et les lots à fabriquer, avec calcul des besoins en ingrédients et vérification du stock disponible.

Gestion matières premières Stock ingrédients mis à jour à chaque lot de fabrication, alertes de réapprovisionnement et historique des achats fournisseurs.

Distribution et clients revendeurs Gestion des commandes par distributeur, bons de livraison avec numéros de lot, facturation et suivi des encours clients revendeurs.